〜烏骨鶏の健康食品は、天然水が湧き出る広大な竹林で育った純血烏骨鶏を加工した栄養補助食品です。〜

 烏骨鶏はアルカリ性食品

烏骨鶏は動物性食品でありながらアルカリ性食品なのです。
よく言われるように、最近私たちの食生活は肉類中心の料理や塩分過剰、野菜不足などで血液が酸性に傾きがちです。
体が酸性体質になると慢性疲労、脱力感、女性の場合は肌荒れの原因にもなります。
さらに酸性食品や高脂肪食品の過剰摂取によって、血液中のコレステロールや中性脂肪、糖、尿酸などの値が上昇し、 その結果として動脈硬化、高血圧、糖尿病、痛風などさまざまな生活習慣病を引き起こすとされています。

 烏骨鶏はミネラルの宝庫

微量元素であるミネラルは烏骨鶏を語る際に特筆すべき事柄のひとつです。
最近、問題になっているのが現代人のミネラル不足です。亜鉛、鉄分、銅、マグネシウム、カルシウム、リンなど 人体構成に不可欠なミネラルが、子供から大人にいたるまで基本的に不足していると言われています。
その理由は食生活の変化や運動不足などの生活習慣の変化、さらにはストレスによる胃腸障害などさまざまです。 なかでも、食生活の変化が一番大きな原因として考えられていて、たとえばイワシの丸干しや煮干、大豆、ひじき、 しじみ、切り干し大根、ごまといった伝統的な日本食が敬遠されているところに問題があります。
そのために基礎体力の不足、病気に対する抵抗力や記憶力の低下、疲労の蓄積、冷え性や貧血といった症状、 また国民病ともいえる糖尿病などの生活習慣病、さらには性ホルモンの異常による男性のインポテンツや女性の不妊症の 増加など、さまざまな現象がおこっています。
烏骨鶏のミネラル成分は、鉄や亜鉛をはじめリン、銅、カルシウム、マグネシウム、イオウ、マンガンと多彩です。 なかでも鉄分はホウレン草の9.6倍、亜鉛は大豆の3.3倍、マグネシウムはスッポンの3.8倍と突出しています。

 烏骨鶏のビタミン群

烏骨鶏には各種ビタミンが豊富に含まれています。
とくにビタミンAはその宝庫と言われるウナギと比較して9.7倍にも相当します。ビタミンAは上皮保護ビタミンとも言われ、 皮膚や粘膜の成長や維持に欠かすことのできないビタミンですが、視覚、聴覚、味覚などの機能維持にも重要な働きをしています。 またすぐれた抗酸化作用のあることが分っており、ガンや生活習慣病の原因とされている過酸化脂質の生成を防ぐ効果があります。 さらにビタミンAの化合物であるレチノイドに肝臓ガンを予防する効果のあることが確認されています。
次に美容ビタミンと言われているビタミンB2は牛レバーの1.8倍含まれています。ビタミンB2は脂肪の分解の促進や有害な過酸化脂質の分解で、 体内成分の合成と分解に関係する最も基本的な働きをします。それが皮膚毛細血管の保護や脂質代謝改善につながります。 潤いのある美肌、血色のよい唇、黒く輝く瞳などにはすべてこの働きが作用しています。これが不足するとニキビや吹き出物をはじめ、 目や鼻、口の周囲などにトラブルを起こすわけです。
そのほか造血ビタミンと言われるビタミンB12、脂肪の酸化を防ぎ動脈硬化や高血圧を予防するビタミンE、赤血球を形成し血糖値を調節する パントテン酸などがバランスよく豊富に含まれています。

 DHAとEPA

烏骨鶏の骨髄や卵には血液をきれいにしてくれるDHA(ドコサヘキサエン酸)、EPA(エイコサペンタエン酸)などがふくまれています。 これらはともに高度不飽和脂肪酸とか多価不飽和脂肪酸と呼ばれる脂肪を構成している物質のことで、人間の体内では合成することができないため、 外から食品として摂取しなければならない必須脂肪酸です。DHAやEPAは脳の記憶学習能力を高めて脳の活動を活発にし、さらに血液中のコレステロールを減らし、 血小板擬集作用を抑制して血栓を防ぐことがわかっています。すなわち、小児期の脳細胞の発達を促進し、老齢期の痴呆の予防に効果があると言えます。
日本人やエスキモーは欧米人に比べて冠状動脈硬化による心臓病が少ないと言われます。
理由の一つにDHA、EPAを多く含むイワシ、サバ、サンマなどの青魚やマグロを日常的に食べているからだと考えられます。 そのため最近、一気にDHA人気が高まりDHAを含むサプリメントや飲料、ビスケットまで売られるようになりました。
DHAやEPAは長い間、海産物にしか含まれていないとされていました。ところが平成三年、日本食品分析センター（本社・東京）による分析の結果、 烏骨鶏にも含まれていることが確認されました。現段階では、陸上にすむ動物では初めての発見です。烏骨鶏が頭に良いと言われてきた所以でしょう。

 烏骨鶏の卵黄油について

烏骨鶏卵黄油にはレシチンやビタミンＥ、オレイン酸やリノール酸が多量に含まれています。
レシチンとは卵黄を意味するギリシャ語のレキトースから生まれたものです。この語源の通り元々卵黄に多量に含まれています。
レシチンは脂質の一種でリンを含んでいるためにリン脂質のひとつとされていますが、脂肪とは異なり、我々の体の組織、とくに神経系統の重要な構成物質なのです。

 烏骨鶏の骨髄（マロー）について

血液中の重要成分を生み出すマロー

血液は、それを体のすみずみに回す働きをする心臓とともに生命活動の要といってよいものです。心臓のような組織は手術のときなどは人工心臓に1時間くらい代役させることもできますが、血液は貯蔵はきいてもけっして人口的に造り出すことはできません。
血液を造っているのは体の中の骨髄です。骨髄は骨の中空になっている部分をうめている組織ですが、大脳が固い頭蓋骨で守られているのと同様に、 血液製造という大事な役割をもつ骨髄も固い骨で守られているのです。

血液の中には赤血球、白血球、血小板などの有形成分が含まれています。そのほとんどが骨髄で造られているのですが、骨髄が一刻も休むことなく、こうした仕事をやってのけるには、膨大な材料が必要なことはいうまでもありません。造血に必要な材料としては、たんぱく質、脂肪、鉄、銅、ビタミンB12、葉酸など微量の酵素や、肝臓などで造られる造血刺激物質などが関係していることは明らかです。
マローを食べるということはそのものズバリ、造血組織を食べるということです。 そこには、血液製造に必要な材料がすべてそろっているはずですから、これが新しい血液の製造に利用され、血の病の回復に有効であることは十分うなずけることです。

脳に必要な栄養素をすべて含むマロー

マローについて、特筆しなければならないことは、マローが脳の栄養素である点です。
脳の主成分であるリン脂質は体外から取るしか方法がなく、そのリン脂質が、実はマローの主成分でもあります。 脳にはこの他に、ビタミンＢ群、クエン酸、そして十分な酸素を運ぶ血液が必要なのですが、マローにはビタミン群は豊富で、 造血作用をもっているだけに、脳をサポートする健康食品と言えます。

肝機能を強化させるマロー

マローの多種多様な栄養素による造血作用などで肝機能を高めることが確認されています。

美容にも優れたマロー

マローの成分にはビタミンやホルモンなどの物質がかなり多く含まれ、美肌、肌の保湿、美容や皮膚疾患にとって ごく少量で有効に機能することが明らかになっています。
ビタミン、レシチン（ホスファチジルコリン）、セファリン、スフィンゴミリエンなどのリン脂質、セラミドの糖脂質、コラーゲンやコンドロイチンなどの成分が関与することになります。このような成分の有効利用が美しい肌や瞳の輝きを醸し出すといわれています。